淳之助製麺所

富士見台駅の南口から歩いてすぐの場所にある「淳之助製麺所」で、まず試したいのが看板メニューの「濃魚つけ麺」です。豚骨をじっくり炊き出したスープに魚介出汁と鯖のペーストを合わせたつけ汁は、しっかりとしたとろみがあり、魚介のコクが太麺に力強く絡みつきます。小麦をブレンドした自家製麺は弾力のあるもちもちとした噛みごたえで、濃厚なつけ汁を受け止めながら箸を進めさせてくれます。

具材もしっかり楽しみたいなら「特製濃魚つけ麺」が選びやすく、しっとりとした低温調理のレアチャーシューと煮込んだ厚切りチャーシューの2種類に、味付け卵や歯ごたえの良い極太メンマが添えられます。つけ汁は基本の醤油のほか、ピリッとした刺激を利かせた「辛うま」や練りゴマを合わせた「熟ゴマ」、スパイシーな風味でご飯も欲しくなる「濃厚つけ麺 カレー」など、好みに応じたバリエーションが用意されています。

二郎系から淡麗そばまで広がる選択肢

つけ麺にとどまらず、麺のジャンルが幅広いのもこの店の特徴です。濃厚豚骨と鶏ガラスープを合わせたガッツリ仕立ての「俺の豚麺」や、手揉み麺に背脂とタレが絡む「俺の汁なし」といった食べごたえ重視の一杯がある一方で、鶏ガラを澄んだ黄金色に煮出した「淡麗鶏そば」も揃い、あっさり済ませたい日にも重宝します。

あと少しお腹を満たしたい時には、低温調理チャーシューの端肉をのせた「レアチャーシュー丼」や煮込み豚バラを卵黄と合わせる「チャーシュー丼」といったミニ丼を追加する手もあります。メンマチャーシューをおつまみにビールを傾けることもでき、券売機での注文からクイックに食事を始められます。

朝10時から深夜2時まで通しで営業しており、ピークを外した早めの昼食や、夜遅い時間の食事処としても頼りになります。各種クレジットカードやPayPay、交通系ICなどのキャッシュレス決済にも幅広く対応しているため、思い立った時にふらりと立ち寄りやすい一軒です。